Parmi les nombreux établissements Corses visités, s'il fallait n'en retenir qu'un, cela pourrait être celui-ci, le Marinella à Ile Rousse: esprit lounge sur la plage, service souriant et disponible, un cadre idyllique et surtout une cuisine délicieuse, autour du poisson (gambas laquées au miel et aux éclats de citron vert, tartare de Saint Pierre, hmmm...) mais pas seulement. Ah, et un cocktail qui change du Mojito: le Daïquiri fraise, rhum ambré, fraises fraîches, citron vert, sirop d'orgeat.

Mais comment se fait-il que je n'aie jamais rien écrit jusqu'alors sur le Cantou, mon restaurant préféré sur la région? Tout simplement parce que je n'y suis pas retournée depuis le début de ce blog culinaro-restaurantesque. Ah le Cantou, son parc agrémenté de roses l'été, sous la neige l'hiver, ses avions qui passent juste au-dessus de vos têtes, obligeant à interrompre les conversations, son service agréable et pas guindé, sa carte des vins, son champagne (du De Lozey, mon préféré...) et surtout surtout, sa cuisine, gastronomique, de saison, pleine de saveurs, inventive mais dans le respect de nobles matières premières (foie gras, noix de Saint Jacques, poissons de toute première qualité), des épices discrètes, des jus fantastiques, mais je m'emporte; quelques photos pour illustrer le voyage...

Du foie gras frais poêlé...
Des noix de Saint-Jacques au fenouil et à l'orange, accompagnées d'une émulsion d'agrumes...
Des noix de Saint-Jacques grillées à la plancha et en tartare...
Une brochette de thon et de légumes, avec une touche de curry...

 Un entremet au chocolat...
Une trilogie autour de la noix de coco (tuile croustillante, granité façon "pina colada", mousse à la noix de coco) accompagnée d'ananas caramélisé...
...et les mignardises du café
Le chef s'appelle Philippe Puel et voici les coordonnées et le plan d'accès (98 rue Vélasquez à Saint Martin du Touch) ainsi qu'une idée de leur carte.

Autant vous le dire tout de suite, Luc n'est pas une personne mais une commune, Luc sur Aude. Nous sommes tombés sur cet endroit par hasard (même en le cherchant nous ne l'aurions pas trouvé, il se trouve entre Limoux et Couiza, vous êtes bien avancés avec ça :-), au détour de pérégrinations catharesques dans l'Aude.
Mais nous sommes tombés sur une petit merveille de boulangerie, en bio depuis 1985, présentant une "carte" d'une vingtaine de pains différents (j'ai pris du pain aux cinq céréales et un pain brioché au sésame, ils ont en plus tenu plusieurs jours), des viennoiseries et pâtisseries à tomber, et des salés type feuilletés au fromage de chèvre, quiches, tartes salés, cakes aux champignons,...D'ailleurs pour midi ils proposent sur place une formule à 8,5€ de mémoire comprenant une grande assiette avec un salé au choix+des crudités accompagnée d'un verre de vin. Et j'ai vu sur leur site qu'ils livraient dans quelques magasins bio de la région et faisaient des marchés.
Ce pays de l'Aude est bien curieux: des communautés hippies (on croise beaucoup de dread locks) au milieu des autochtones ruraux, des légendes à dormir debout, dont voici quelques exemples:
- A Rennes-le-Château, les mystères s'accumulent: l'abbé Béranger Saunière aurait découvert un trésor vers 1886, ce qui expliquerait ses investissements immobiliers mirifiques...Toujours à Rennes, selon les sources averties, l'inscription en latin au-dessus de l'entrée de l'église dédiée à Marie-Madelaine nourrit certains délires ésotériques. Une partie de cette inscription se prête à une double interprétation: "TERRIBILIS EST LOCUS ISTE", soit littéralement "ce lieu est terrible". Mais "terribilis" peut aussi se traduire par vénérable, respectable ou redoutable...

Autre délire d'interprétation à partir de l'inscription portée au bas d'une croix : "CHRISTUS A. O. M. P. S. DEFENDIT", ce qui est traduit "Antiqus Ordo Mysticusque Prioratus Sionis" afin de faire croire que l'Abbé appartenait à l'ordre mystérieux du Prieuré de Sion. Mais cette inscription célèbre se trouve aussi à Rome, sur l'obélisque du Pape Sixte Quint, sous la forme "CRISUS AB OMNI MALO POPULUM SUAM DEFENDIT", dont la traduction est "le Christ protège son peuple de tout mal".
Pour ma part, ce que j'ai trouvé curieux, c'est l'entrée du cimetière: en dessous du classique "...et tu retourneras poussière" en latin, figure une tête de mort! Je n'avais jamais vu ça...
- Le pic de Bugarach est lui connu pour autre chose: ovnis en tout genre, accès au monde mythique souterrain, lieu défendu par l'armée du fait de l'énormité de ce qu'il recèle, chercheurs qui disparaissent ou tombent gravement malades...
Voilà, je ne sais pas si c'est le vent, le vin (beaucoup de vins bio au fait, ou en biodynamie), ou l'eau, mais l'imagination est fertile dans ce beau pays cathare!

ZePléGraounde, c'est quoi? Un mélange d'aire de jeux couverte pour les enfants et de café-resto pour les parents, ainsi tout le monde peut passer un moment agréable! Pour les enfants (jusqu'à 12 ans), structure de jeux avec escalade, piscine à balle, coin lecture, jeux video (Wii), et pour les parents, smoothies, pâtisseries pour l'après-midi, ou tartes salées, bagels, grandes salades ou plat du jour pour le midi, journaux et magazines à disposition, le tout dans un décor sympa, lumineux et coloré.
Une bonne adresse pour fêter un anniversaire, n'est-ce pas Albane ;-)


20 place Occitane à Toulouse
  

Situé sur la place Victor Hugo (n°17), haut-lieu de la gastronomie toulousaine (halles regorgeant de magrets, foies gras, poissons et crustacés, fromagers et charcutiers de renom), le restaurant La Gourmandine mérite sa (bonne) réputation et son petit encart "guide Michelin". Décor très cosy, dans les tons roses discrets, carte alléchante (Foie Gras confit en 3 parfums, et ses brioches faites maison, duo de Saint Jacques et Langoustines au jus de homard et légumes d’'hiver par exemple pour les entrées, Saint Jacques grillées, ravioli frit de tomates confites et parmesan -cf photo-, filet de veau fermier des Pyrénées façon Rossini, gratin dauphinois aux senteurs de Truffes par exemple pour les plats), un peu sélect (menu express de midi à 16,2€), en fait une bonne adresse pour un resto en amoureux!