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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 19:45

Ma mission: tartes salées pour 16 personnes

Eh oui, avec le mois de juin reviennent les banquets et autres kermesses de l'école, où les talents culinaires des parents sont mis à contribution...pour le plaisir de tous! Multitudes de salades, de tartes salées et de desserts (beaucoup de gâteaux au chocolat, mais aussi des crêpes, des cookies, tartes, gâteaux,....), chacun à sa façon, découverte de saveurs home made...Ma modeste contribution: une quiche "à la dijonnaise" et une tarte à la ratatouille et au thon phototartedijonaise.JPG

Quiche à la dijonnaise - Ingrédients

- 1 rouleau de bonne pâte feuilletée

- 2 tranches de jambon blanc

- 200g de gruyère râpé

- 4 cuillères à soupe de moutarde

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche légère

- une bonne poignée de tomates cerises

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°, et faire dessécher la pâte feuilletée déroulée dans un plat à tarte et piquée de coup de fourchette pendant 5 bonnes minutes. Sortir le plat, puis y étaler une bonne couche de moutarde. Mettre ensuite le jambon coupé en morceaux.

Dans un saladier, mélanger les peufs, la crème, le gruyère râpé (en garder un peu), saler, poivrer. Verser cette préparation dans le plat à tarte de façon à recouvrir le jambon.

Puis couper en deux les tomates cerises et les poser sur la préparation. Parsemer du gruyère restant et enfourner pour environ 40 minutes.

 

phototartethon.JPG

Tarte thon ratatouille - Ingrédients

- 1 rouleau de bonne pâte brisée

 - 1 boite de thon de 130g

- 1 boite de ratatouille de 300 g environ (ou de la ratatouille maison)

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- sel, poivre

Préchauffer le four à 180°, puis faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes (piquer la pâte de coups de fourchette et placer quelque chose faisant poids pour que la pâte ne gonfle pas). Mélanger les ingrédients, thon émietté, ratatouille, oeufs, crème fraîche, saler, poivrer, et enfourner pour 30 minutes environ.

 

Ces tartes peuvent s'emporter froides en pique-nique!

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Published by les marmitons de Tournefeuille - dans tarte salée
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:26

Bien que la photo ne soit pas trop engageante, voici une tarte, réalisée avec l'aide de petites mains volontaires, offrant un repas complet pour le soir, rapide à réaliser et ma foi délicieuse d'autant qu'il me restait une pâte brisée maison et prête à l'emploi dans le congélateur (merci Jacqueline!).
phototartecitrouille---Copie.JPG
Ingrédients (pour un plat à tarte):
1 pâte brisée du commerce ou maison (Jacqueline, ta recette!!)
de la courge (quelle que soit la variété) cuite et mixée (euh, je n'ai pas pesé mais je dirai 500 à 700 gr)
une petite patate douce cuite et mixée
2 oeufs
100 ml de crème fraîche
1 cuil à soupe de farine ou Maïzena
sel, poivre, muscade et autres épices pour ceux qui l'aime relevée (curcuma, curry,..)
du parmesan ou emmental râpé pour saupoudrer

Pré-cuire la pâte 8 minutes; pendant ce temps mélanger tous les ingrédients, rajouter un peu plus de farine si l'appareil obtenu est vraiment trop liquide, verser sur la pâte et enfourner pour 40 min environ à 180°C.
Bon appétit!


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