Non, non, ne fuyez pas! Ecoutez plutôt: il neige, vous avez envie d'un bon plat complet réconfortant, et il vous reste environ 600g de courge butternut de la recette des muffins. Vous avez en outre acheté du tofu soyeux pour goûter, toujours avides de nouvelles sensations culinaires, ou bien il vous reste encore du fromage blanc...eh bien cette recette est faite pour vous!
Au fait, c'est quoi le tofu soyeux? Savez-vous que l'on écrit des livres entiers de recettes sur le tofu, à fois sucrées et salées? Celui-ci est très bien, et nous apprend que le tofu soyeux, de goût neutre et à la texture à mi-chemin entre le flan et le yaourt, est une sorte de fromage de soja, où le jus de fèves de soja jaune sont mises à cailler avec un coagulant naturel, le nigari (extrait naturel d'eau de mer) ou du jus de citron. Il existe aussi du tofu ferme, du tofu fumé, du tofu aux herbes,...Du point de vue santé, il s'agit d'un aliment plein de protéines, très digeste, riche en isoflavones (phyto-oestrogènes) et pauvre en calories.
Bon, avec tout ça, si je ne vous ai pas convaincus...
Ingrédients:
- 600 g de courge butternut cuite à la vapeur et coupée en petits morceaux
- 400 g de tofu soyeux (ou de fromage blanc, ou de ricotta)
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 5 à 10 cl de lait (végétal ou autre), en fonction de la consistance désirée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, muscade
- pour le crumble: une grosse poignée de: flocons d'avoine, graines de courge, parmesan coupé en petits morceaux
Etaler la courge cuite coupée en petits morceaux dans un plat à gratin. Dans un autre plat, mélanger au mixeur le tofu soyeux, la maïzena, l'huile d'olive, le lait et assaisonner. Verser ce mélange sur le plat à gratin, puis verser le mélange à crumble.
Faire cuire 40 à 45 min au four à 180°.
C'est délicieux, si si!!
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