Ma mission: tartes salées pour 16 personnes
Eh oui, avec le mois de juin reviennent les banquets et autres kermesses de l'école, où les talents culinaires des parents sont mis à contribution...pour le plaisir de tous! Multitudes de salades, de tartes salées et de desserts (beaucoup de gâteaux au chocolat, mais aussi des crêpes, des cookies, tartes, gâteaux,....), chacun à sa façon, découverte de saveurs home made...Ma modeste contribution: une quiche "à la dijonnaise" et une tarte à la ratatouille et au thon 
Quiche à la dijonnaise - Ingrédients
- 1 rouleau de bonne pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 200g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche légère
- une bonne poignée de tomates cerises
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°, et faire dessécher la pâte feuilletée déroulée dans un plat à tarte et piquée de coup de fourchette pendant 5 bonnes minutes. Sortir le plat, puis y étaler une bonne couche de moutarde. Mettre ensuite le jambon coupé en morceaux.
Dans un saladier, mélanger les peufs, la crème, le gruyère râpé (en garder un peu), saler, poivrer. Verser cette préparation dans le plat à tarte de façon à recouvrir le jambon.
Puis couper en deux les tomates cerises et les poser sur la préparation. Parsemer du gruyère restant et enfourner pour environ 40 minutes.
Tarte thon ratatouille - Ingrédients
- 1 rouleau de bonne pâte brisée
- 1 boite de thon de 130g
- 1 boite de ratatouille de 300 g environ (ou de la ratatouille maison)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°, puis faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes (piquer la pâte de coups de fourchette et placer quelque chose faisant poids pour que la pâte ne gonfle pas). Mélanger les ingrédients, thon émietté, ratatouille, oeufs, crème fraîche, saler, poivrer, et enfourner pour 30 minutes environ.
Ces tartes peuvent s'emporter froides en pique-nique!
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