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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 13:46

C'est en tombant sur des citrons bergamotes dans mon magasin Biocoop préféré que m'est venue cette idée de crème de citron, très largement inspirée d'une recette du blog "de vous à moi". Le citron bergamote, très utilisé au Maroc, a une pulpe douce et très parfumée, bien moins acide que le citron classique. Bon, ici la meringue vient de chez Gourmandises, mais on peut bien sûr se servir de cette base inratable pour réaliser une vraie tarte au citron meringuée des plus faciles et goûteuses.
Parfait pour un dessert de dimanche pluvieux!

photocrèmeaucitron


Ingrédients (pour 8 personnes)
3 citrons: jus (150 ml) et zestes
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
80 g de beurre

Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine. Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes.  Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus. Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse (temps de l'opération: entre 5 et 10 minutes). Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles. Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. La crème au citron peut se réaliser la veille.

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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 21:28

Autre petit resto que j'aime bien fréquenter: le salon d'Eugénie, 16 rue des Lois à Toulouse, qui propose pour le déjeuner un grand choix de tartes salées (dont un cheese-cake de la mer, thon et saumon!), des grandes tartines et des salades-repas. Et puis alors des desserts, je ne vous dit pas: banofee, moelleux au chocolat, cheese-cake, muffins et cookies, et j'en passe...tout est fait maison bien sûr. Un très grand choix de thés, avec des fleurs, des fruits,...Il faut penser à réserver si on est nombreux!
photoEugenie.JPG

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 20:31

Aujourd'hui je vous propose la découverte d'un resto très sympa à Toulouse, le Bali Coffee, situé 2 rue Austerlitz, à côté des chocolats Pillon.

Cuisine savoureuse, tendance libanaise avec tous les plats du mezzé (vrai taboulé, houmous, falafels, chaussons au kefta, caviar d'aubergine,...) mais aussi boeuf kebbé, tagine de souris d'agneau au miel, nasi goreng (plat indonésien)...et puis des pâtisseries maison à tomber (moyen-orientales mais aussi traditionnelles), et c'est ouvert pour le tea-time!

Une déco très sympa, moderne dans les tons de rose et d'oranger.

Bref, un resto à conseiller...

 

photolibanais.JPG

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 20:34

    photopaindecourge

 

 

Quoi, un nouveau cake???
Mais non, il s'agit d'un pain de courge, variété inclassable, entre le sucré et le salé, le pain et le cake, mais avec des épices douces...Cette recette m'a été transmise par Marie-Françoise, qui l'avait elle-même reçue d'Angela, chevrière dans un petit village provençal (mmmh, les fromages de chèvre d'Angela, tout moelleux et crémeux...en plus on peut caresser les chèvres...). A manger comme du pain, nature ou avec du beurre et une confiture d'oranges amères.

Ingrédients (pour un gros pain, mais qui tient dans un moule à cake):
600 grs de farine (pour ma part moitié farine de blé, moitié farine de riz, plus léger)
1 cube de levure de boulangerie (ou 2 sachets de levure déshydratée)
80 grs de beurre ou d'huile d'olive
400 grs de courge cuite et mixée
2 oeufs
3 c à soupe de sucre
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de cardamome
1/2 c à café de cannelle
1 pincée de clous de girofle

Préparer la pâte avec tous les ingrédients (rajouter de l'eau si le mélange est trop farineux). Laisser lever 1 heure sous un torchon. Cuire au four 40 à 45 min à 160°C.
Bon appétit!!

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Published by les marmitons de Tournefeuille - dans pain - brioche
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 18:02

 

5 ans aujourd'hui et un bon gros gâteau au chocolat (Laëti, la recette!!)

Et puis aussi de délicieux muffins à la myrtille...

Un petit truc d'ailleurs: pour que les fruits ne tombent pas au fond du gâteau (ou du muffin), les enrober d'une fine couche de farine!

     

 photogateauclement

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 13:46

photo cake à la banane 2

 

Bonne année à tous!!!  

 

Et pour bien commencer, sous un beau soleil de premier janvier, une envie de cake à la banane s'est fait sentir pour le goûter.

 

Les ingrédients :

3 œufs

120 grs de sucre semoule

160 grs de farine (mélange blé / petit épeautre par chez nous)

½ de sachet de levure

120 grs de beurre

3 bananes mûres + un peu de cassonade

 

Faire mousser les œufs et le sucre. Rajouter en pluie la farine, la levure et le beurre fondu.

Incorporer les bananes que vous aurez au préalable coupées en rondelles et faites revenir à la poêle avec un peu de beurre et de cassonade.

On peut aussi rajouter selon l'envie du moment: des pétites de chocalat, des noix, des noisettes, de la noix de coco....

Enfourner à 180°C pour 35 à 40 minutes.

 

Bon appétit !!

photo

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Published by lesmarmitonsdetournefeuille - dans cake sucré
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