Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 13:46

C'est en tombant sur des citrons bergamotes dans mon magasin Biocoop préféré que m'est venue cette idée de crème de citron, très largement inspirée d'une recette du blog "de vous à moi". Le citron bergamote, très utilisé au Maroc, a une pulpe douce et très parfumée, bien moins acide que le citron classique. Bon, ici la meringue vient de chez Gourmandises, mais on peut bien sûr se servir de cette base inratable pour réaliser une vraie tarte au citron meringuée des plus faciles et goûteuses.
Parfait pour un dessert de dimanche pluvieux!

photocrèmeaucitron


Ingrédients (pour 8 personnes)
3 citrons: jus (150 ml) et zestes
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
80 g de beurre

Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine. Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes.  Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus. Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse (temps de l'opération: entre 5 et 10 minutes). Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles. Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. La crème au citron peut se réaliser la veille.

Partager cet article

Repost 0
Published by les marmitons de Tournefeuille - dans crème - flan - clafoutis
commenter cet article

commentaires

Josiane 17/01/2012 19:54


Les bergamotes ont poursuivi jusqu'en Provence leur périple depuis le Maroc. Envie d'une petite douceur ce soir en rentrant - règle de trois pour 2 portions de crème- la terrasse plus froide que
le frigo - et aprés la bête soupe de flocons d'avoine ...ah oui ! superbe ! et si facile !  Je pressens une mine : citrons, oranges, en tartes...etc...


Merci !

Qui Suis-Je?

  • : Les marmitons de Tournefeuille
  • Les marmitons de Tournefeuille
  • : Cuisinière en herbe, adepte du bon, du beau et du bio!
  • Contact

Recherche

Pages